2018/09/18

マイルドで切れのいい食中ひやおろし

 

和のお酒って、仕込水の影響が大きいってご存知ですか?

だから、綺麗な水がある場所では、農業も商業も栄えたものです

それに立派な山が背後にそびえる立地もお酒には絶好の好立地だそう

この石鎚さんも良質な仕込み水のお蔭で、大変柔らかいタッチのお酒が出来る

このひやおろしも実に豊かなコクとしっかりの酸を纏っている辛口なお酒なはずなのに

口当たり、舌触りが滑らかなためでしょうね、とても優しい飲み心地なんですよ

たっぷりの旨味に加えて、その余韻もジンワリ楽しめるザ・ひやおろし

石鎚 特別純米 ひやおろし

ほんのり穏やかでメローな吟醸香が漂ってくることも作用しているからなんでしょうが

小仕込みで時間をたっぷりかけて丁寧に仕込まれた酒質のお蔭で、

温めることで、ふんわりとした旨味が上品に顔を出してきて、秋の料理にピッタリですよ

十分にメリハリある美味しさに、仕込水由来のマイルドで優しい口当たりが

見事に蔵が目指す『食中純米酒』のど真ん中をご賞味頂けるはずです

そんな和の食卓が似合う・・・こういうひやおろしはありがたいですよねぇ ♪

【 季節数量限定 1.8=¥3,132 720=¥1,566 】


 

2018/09/14

KIMOTOビギナーへ贈るジェントルKIMOTO

 

素直な直球で常に勝負してくれる真っ直ぐな酒質の天寶一シリーズ

そのシリーズの生もとタイプ、それも全量地元産雄町使用の純米酒

天寶一(てんぽういち) 生もと純米 雄町

まずは何と言っても手間隙のかかる生もと仕込みの純米酒でこの価格という

見事なまでのハイコスパであることに拍手を送りたい!

精米歩合は80%とのことだが、素晴らしく綺麗で幅のある酸がアクセントになり

濃厚というよりジューシーな柔らかい旨味ながら、実に軽快な口当たり

香りは生もと仕込みらしいほんのり甘酸っぱい香り

スイスイと杯が進みそうなジェントルアフターと気持ちよい頃合の切れ味

雄町&生もと仕込というと歯ごたえのある筋肉質なお酒のイメージというより、

エンターテイメント性重視の細マッチョイケメンプロレスラーのような身のこなしぶり

パワフルなはずなのに優しい当たりはオールレンジの飲み手に喜んでもらえそう

生もと仕込みが初めて!という方の取っ掛かりに試してみるにはうってつけかと

さすが食中を意識したお酒を醸す蔵元の仕込む生もとだけのことはありますよ ♪


【 数量限定 1.8=¥2,700 720=¥1,350 】

2018/09/11

鍛えられた体幹BODYのNEO山廃

 

『日輪田』シリーズは、『萩の鶴』シリーズと兄弟

この兄弟の違い、山廃か速醸かの違い

山廃シリーズは全て『日輪田』を名乗ることとなり、

それ以外は全て『萩の鶴』を名乗ることになった

山田錦の山廃仕込みの純米吟醸ともなると、勝手な想像でパワフル吟醸なのか?

日輪田 山廃純米吟醸

濃厚な米味が影に日向に飲み手の胃袋に訴えかけてくる・・・なんてね

なんのなんの、意外にこの日輪田の山廃純吟は爽やかだ

でも、爽やかなんだけど、バランスを取るかのようにコクや米味も十分

15%台に加水されているんだけど、味わいの質の面ではそれは感じない

逆に爽やかさと相まって、料理を選ばないオールラウンダー的純米吟醸じゃないだろうか

さりげない切れ味も堪らなく食中向きのイメージがわいてくる

そもそも山廃というと、寡黙な日本男児的骨太のイメージがあるが

この山廃、現代風と表現すればいいのであろうか

いい意味でイケてる美味しさは新ジャンルみたいだよ

・・・おしゃれに着飾ったムキムキ男子・・・みたいな♪

【 数量限定 1.8=¥3,780 720=¥1,890 】

2018/09/07

ちょっといっぷく・・・【 当店は無事で何の問題もございません 】


9月6日、午前3時、ニシコリ君の試合が気になりながらの就寝中に緊急地震速報

テレビの画面やスマホが唸る中、揺れが来るのに身構えている所へ突然停電

地震の前に停電??と思っていると地震到達・・・大きく長く揺れました

でも、店舗も自宅も何の問題もなく無事でした

加えて自分の見える範囲の状況は停電以外の問題があるような感じはありませんでした

ただ、スマホでは震度『6』の報道でビックリしました

地域全戸停電は初体験でしたが、息子と二人で夜空を見上げて感動してました

『きっともう二度と見られない星空だね!星ってこんなに明るいだ!』と

でも真夜中、動きようもないので、まずは明るくなるまで待とうと再度就寝

朝6時くらいに起きてみると、まだ停電・・・何故なんだ?

そうこうしているうちに、道外の色んな方より様々ご連絡を頂き、

他の地域の被害はすごいことだけはわかりました

当地、停電の影響がまだ残ってはいるものの命に関わる被害は見受けられません

当店単独の状況としては昨晩で電気も通電するようになりましたし、

水道もガスも通常通り、営業に何の支障もございません

一番の問題は、ガソリンの調達の問題だけとなりました

昨日も本日も店舗も通常営業しておりますが、

昨日は停電中ということもあり日暮れまで営業

本日は通電中ですが周りの状況を見て、閉店時間を検討しようと思います

これから物流の回復スピードによって復旧の早い遅いはあるでしょうが

電気とガソリンなどの燃料の供給が通常に戻りさえすれば問題ないでしょう

本日の更新は当店の現状の報告と心配頂きお見舞いの連絡を頂きました御礼まで

尚、被害の大きかった地域の皆様、また未だ地震の影響が大きい地域の皆様、

大変でしょうがどうぞ頑張って下さい!

※ 写真は昨晩の営業終了時のパチリ
  ・・・日が暮れたから閉店・・・いい経験をさせて頂きました♪